Horas:
1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante
-bar
– Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones.
– Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones.
– Controles de almacén.
2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar
– Clasificación: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones básicas.
– Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.
3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante
-bar
– Formalización y traslado de solicitudes sencillas.
– Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.
| Modalidad | Online |
|---|---|
| Sectores curso | CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD, Hostelería, Turismo y Restauración |
| Tematica curso | Certificados de Profesionalidad, Hostelería y Restauración |
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