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COCINA PARA CELIACOS

COCINA PARA CELIACOS

Horas:

35

Pide información

UNIDAD 1. CELIAQUÍA
1.1. Definición de la enfermedad
1.2. Síntomas de la enfermedad

UNIDAD 2. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN
2.1. Alimentos que contienen gluten
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten
2.3. Alimentos que no contienen gluten

UNIDAD 3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos
3.2 Utensilios de cocina
3.3. Superficie
3.4. Almacenaje

UNIDAD 4. MENÚS PARA CELIACOS
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos
4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes

UNIDAD 5. RECETAS SIN GLUTEN
5.1. Sopas y salsas
5.2. Pasta
5.3. Segundos platos
5.4. Masa y bollería
5.5. Postres
5.6. Repostería
5.7. Pastas navideñas
5.8. Panes y panecillos

Información Adicional

Modalidad

Online
Sectores curso

Hostelería, Turismo y Restauración
Tematica curso

Hostelería y Restauración
Online

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