Horas:
1. Facturación en restauración
– Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
– Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
– Sistemas de cobro:
-Al contado
-A crédito
– Aplicación de los sistemas de cobro Ventajas e inconvenientes
– La confección de la factura y medios de apoyo
– Apertura, consulta y cierre de caja.
– Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar.
2. Cierres de servicios en restauración
– El cierre de caja
– El diario de producción:
-Alimentos
-Bebidas
-Número de clientes
-Número de menús
-Número de cartas
– El arqueo y liquidación de caja.
3. Post-Servicio
– Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio.
– Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks.
– La limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre:
-Cafetera
-Cámaras
-Aparadores
-Recogida de lencería
-Ventilación del local
-Supervisión y desconexión de cámaras
-Cierre de instalación y desmontaje de mesas en su caso
| Modalidad | Online |
|---|---|
| Sectores curso | CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD, Hostelería, Turismo y Restauración |
| Tematica curso | Certificados de Profesionalidad, Hostelería y Restauración |
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